Il genio del gusto. Come il mangiare italiano ha conquistato il mondo Scaricare Libri

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Il cibo italiano per eccellenza? La pizza, verrebbe da dire, oppure la pastaLeggendo "Il genio del gusto" dovremo forse ricrederci, e scoprire come lanostra cucina sia stata in grado di accogliere lavorazioni e ingredienti datutto il mondo per reinventarli e farli propri, costruendo attorno al cibo unacultura originale e una identita collettiva Si svelano cosi le originisorprendenti dei grandi protagonisti della gastronomia italiana: veniamo asapere che la pasta ha origini arabe, che la pizza era preparata gia dagliantichi greci, e che quando facciamo colazione al bar con caffe e croissantassaporiamo una bevanda turca accompagnata a un dolcetto che simboleggia labandiera ottomana Perche la cucina e sempre contaminazione, e miglioraviaggiando e incontrando il diverso The greatness of the Italian genius was-and still is-in reinterpreting the exotic, mix it with the home and then spread it around the world: the fork comes to Venice from Byzantium but is from Italy that spreads to the rest of Europe- the buffaloes come in Campania and Lazio from Asia and then the mozzarella conquers all continents- barolo becomes the wine of Kings and the prosecco production is approaching that of champagne But Alexander the great March also tells stories of innovation and entrepreneurial courage all of Italy: the carpaccio, invented in 1963 by Giuseppe Cipriani, founder of Harry's Bar in Venice- the coffee machine espresso Scaricare [44MB]



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