L'Italia dei grandi chef e i loro segreti. Ediz. illustrata Scaricare Libri

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Avvicinarsi alla cucina italiana significa confrontarsi con un gran numero dipiatti completamente diversi l'uno dall'altro. Ogni tradizione regionale hacaratteristiche originali le cui implicazioni vanno ben al di la del cibo inse: nella gastronomia di una regione confluiscono infatti la cultura e lastoria della sua gente. Cucina italiana, quindi, non significa solo spaghettie pizza, poiche ben piu profonde sono le radici dell'arte culinaria dellapenisola: i piatti regionali sono il prodotto delle circostanze storiche, delclima e della conformazione geografica dell'Italia, fattori unici eirripetibili che hanno dato vita a realta locali profondamente diverse traloro. Da tutti i punti di vista, compreso quello gastronomico. Questo volume,realizzato in stretta collaborazione con Academia Barilla, e dedicato a chivuole apprendere i segreti della vera cucina del Bel Paese, quella basatasulle specialita regionali. A descrivere le origini culturali e le peculiaritaculinarie delle varie tradizioni sono stati chiamati i 30 migliori chefd'Italia, selezionati da Academia Barilla, ognuno dei quali illustra storia,punti di forza, prodotti tipici e usi della propria regione. Grazie alleimmagini appositamente realizzate dal fotografo Lucio Rossi, gli chef spieganocome preparare le ricette piu famose: tortellini emiliani, fiori di zucchinoripieni di stoccafisso alla ligure, bunet piemontese e tante altre. Nonmancano suggerimenti su come presentare i piatti e scegliere i vini. Scaricare [34MB]



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